Chef de cuisine confirmé (H/F) à Saint-Cloud

Entreprise

Mac Ewan, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, recherche pour un de ses clients, un CHEF DE CUISINE CONFIRME (H/F).

Pour un grand groupe de restauration collective.

Restaurant d’entreprise, qui s’articule autour de 3 concepts de plats chauds et 1 partie froide  :

– un espace C’Grillade : Grillade selon les envies devant le client.

– un espace C’Diet : plats chauds seins proposés.

– un espace C’Show : réalisation des cuissons à la plancha devant le client.

– un espace froid proposant sandwichs, pâtes, salades composées et fromages.

 

Sur l’ensemble des points de vente, les produits utilisés seront frais. Clientèle plutôt féminime avec un pouvoir d’achat élevé.

L’estimation du nombre de couverts sur l’ensemble des sites est prévue entre 700/800 couverts par jour avec une équipe cuisine à manager de 20 personnes.

Poste

En tant que Chef de cuisine :

Vous veillerez à la bonne application des fiches techniques et au respect des techniques culinaires.

Positionné(e) en production chaud, vous diriger la brigade.

Vous respecterez et faite appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Vous proposerais une cuisine novatrice de bonne qualité.

 

Horaires : continus de journée

Repos : samedi / dimanche

Rémunération : 2600 à 2800 € brut x 13 selon profil + primes à l’aboutissement des objectifs (économiques, qualitatifs,…) atteints + avantages (10 RTT, mutuelle, CE…).

Profil

Professionnel(le) de la restauration traditionnelle (type brasserie de luxe à gros volume) et/ou de la restauration collective haut de gamme (club de direction,…), vous avez envie d’intégrer un groupe reconnu et en mutation.

Vous êtes confirmé au poste de chef de cuisine et avez envie d’évoluer en tant que responsable du restaurant.

Vous avez de bonnes notions managériales.

Disponible, organisé(e), sérieux(se), vous travaillez pour la satisfaction de la clientèle.

 

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV à jour sur candidatures2018@mac-ewan.com

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