Responsable de restaurant (H/F) à Bordeaux

Entreprise

Mac Ewan, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, recherche pour un de ses clients, un  RESPONSABLE DE RESTAURANT (H/F).

 

Hôtel 5 étoiles, 40 chambres et 7 suites. 

Au sein de l’établissement, restaurant gastronomique étoilé michelin.

Poste

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration et du Directeur de l’établissement, vous encadrerez une équipe de chefs de rang. 

Vous serez en charge du bien être des clients et et garant de la qualité de la prestation tout au long du repas et jusqu’à la fin du service. 

Vous organiserez les services et veillerez à la bonne utilisation des espaces et matériels de travail.

En tant que Responsable de Restaurant vous:

– Prendrez connaissance des réservations et assurerez un remplissage optimal

– Effectuerez une recherche Cardex sur les clients les plus importants et les réservations douteuses

– Contrôlerez la préparation et l’entretien des matériels de service

– Superviserez la mise en place de la salle

– Assurerez l’accueil et la prise en charge des clients

– Facturerez et encaisserez les clients

– Serez en charge des litiges clients

– Participerez à la gestion optimale du temps de travail en restauration

Vous montrerez l’exemple et accompagnerez l’évolution de vos collaborateurs.

 

 

Horaires : coupures 

Repos : 2 jours consécutifs

Rémunération : 2800€ brut + primes + participation

Profil

Idéalement, issu(e) d’une formation en restauration ou d’une école hôtelière, vous disposez d’une expérience significative et réussie en tant que maître d’hôtel ou d’une expérience confirmée pour un poste similaire dans un niveau de restauration équivalent.

Vous avez une bonne présentation et un bon niveau de communication.

Vous maîtrisez la langue anglaise et pratiquez une troisième langue étrangère.

Votre excellent relationnel client, votre leadership naturel et votre esprit d’équipe seront les clés de votre réussite dans ce poste.

 

 

Si ce poste vous intéresse, merci nous faire parvenir votre CV à jour sur candidatures2018@mac-ewan.com

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