Second de cuisine confirmé (H/F) à Paris

Entreprise

Mac Ewan, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tertiaire, recherche pour un de ses clients, un SECOND DE CUISINE CONFIRME (H/F).

 

Bistrot parisien proposant une cuisine française.

Groupe disposant de 3 établissements sur Paris et projet d’ouverture d’un 4ème établissement. 

Equipe de 8 personnes en cuisine. 

Ticket moyen de 20/25€. 

Brunch proposé le dimanche. 

Poste

En tant que Second de cuisine confirmé, vous devrez : 

– Veiller à respecter et à faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité,

– Assurer la gestion opérationnelle de la brigade,

– Participer aux actions qui visent à garantir la qualité constante des produits servis,

– Transmettre votre savoir à l’ensemble de ses collaborateurs

– Manager l’équipe pendant le service

– Réaliser et superviser la mise en place, gérer les envois en l’absence,

– Passer les commandes et gérer les stocks. 

 

Vous serez épaulé par le chef exécutif sur certains services. 

Le chef exécutif sera présent pour vous épauler et vous former.

 

Horaires : 4 continues + 1 coupure (plutôt du matin, quelques soirs)

Repos : Samedi et Dimanche ou Dimanche et Lundi

Rémunération : 2200€ net à 2500€ net

Profil

Issu(e) d’une formation en restauration, vous avez validé une première expérience en cuisine en tant que second de cuisine ou avez une expérience confirmée de chef de partie dans un établissement similaire.

Vous êtes dynamique et motivé(e) et aimez manager une brigade. 

 

 

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV à jour sur candidatures2018@mac-ewan.com 

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