Second de cuisine (H/F) à Bordeaux

Entreprise

Mac Ewan, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, recherche pour un de ses clients, un SECOND DE CUISINE (H/F).

 

Hôtel 5 étoiles, 40 chambres et 7 suites. 

Au sein de l’établissement, restaurant gastronomique étoilé michelin.

Poste

En tant que Second de cuisine, vous aurez pour missions :

– Participer à l’élaboration de la carte du restaurant ;

– Participer à la fabrication des produits ;

– Gérer les envois en l’absence du Chef de cuisine ; 

– Assurer la gestion opérationnelle de la brigade

– Participer aux actions qui visent à garantir la qualité constante des produits servis ;

– Participer à la gestion du budget de la cuisine du restaurant afin de maximiser le profit réalisé par le restaurant ;

– S’assurer que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées par chacun au sein de la brigade ;

– Transmettre son savoir à l’ensemble de ses collaborateurs

 

Horaires : coupures 

Repos : 2 jours consécutifs

Rémunération : 3300€ brut + participation + primes

Profil

Vous avez une expérience de 3 à 5 années à un poste similaire ou en tant que Chef de Partie (toutes parties). 

Vous avez déjà managé une équipe. 

Vous êtes titulaire d’un CAP de cuisine ou niveau équivalent.

Vous êtes rigoureux, à l’écoute, réactif, organisé(e), autonome et maîtrisez l’anglais. 

Vous maîtrisez un logiciel de traitement de texte et les fonctions de base d’un tableur Excel et de VEGA.

 

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV à jour sur candidatures2018@mac-ewan.com

Postuler

Voir toutes nos autres d'emploi second à Bordeaux