Second de cuisine (H/F) à Troyes

Entreprise

Mac Ewan, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tertiaire, recherche pour un de ses clients, un SECOND DE CUISINE (H/F).

 

Chaîne de restauration à thème proposant une cuisine italienne. 

En moyenne, entre 50 et 100 couverts par jour en semaine et 200 à 300 couverts par jour les week-ends. 

Equipe de 10 personnes en cuisine. 

Poste

En qualité de second de cuisine, vous : 

– assisterez le chef de cuisine dans le bon fonctionnement  de la cuisine et garantirez des produits et recettes de qualité (conformément aux cahiers de recette du concept),

– ouvrirez et fermerez la cuisine en l’absence du chef dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité,

– garantirez la réception des marchandises et la gestion des stocks, 

– managerez les équipes,

– remplacerez le chef lors de ses absences.

 

Horaires : coupures

Repos : 2 jours consécutifs

Rémunération : 2600€ brut

Profil

Vous avez validé une expérience de second de cuisine au sein d’un établissement de grande capacité. Vous maitrisez les techniques de base en cuisine, les cuissons.

Vous êtes sérieux(se), motivé(e) et savez managez votre équipe.

 

Si ce poste vous intéresse, merci nous faire parvenir votre CV à jour sur candidatures2018@mac-ewan.com

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